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Pinotage (品樂(lè)塔吉)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-05-15  來(lái)源:中國(guó)葡萄酒資訊網(wǎng)


 
  說(shuō)到南非葡萄酒,免不了要提起Pinotage,這個(gè)南非自己培育的、讓南非驕傲的、獨(dú)特的釀酒葡萄品種。本文簡(jiǎn)單介紹一下它的傳奇故事,以饗讀者。

        誕生

  20世紀(jì)初,有個(gè)南非小伙子,先后在德國(guó)和法國(guó)留學(xué),于1906年回到南非,26歲任開(kāi)普敦大學(xué)臨時(shí)化學(xué)教授。之后不久,南非政府委派他出國(guó)考察、學(xué)習(xí)葡萄栽培技術(shù)。當(dāng)他再次回國(guó)后,成為了斯坦倫堡首位葡萄栽培教授。這個(gè)小伙子名叫阿布拉罕-伊扎克-貝霍爾德(Abraham Izak Perold)。

  1925年,貝霍爾德教授取Pinot Noir(黑品樂(lè),這個(gè)被喻為法蘭西葡萄王子)的雄蕊花粉,輕輕地刷到Hermitage(我們稱為神索Cinsaut)的雌蕊上,培育出世界上第一株P(guān)inotage(Pinot + -tage)葡萄樹(shù)。它兼具黑品樂(lè)勃艮地式的經(jīng)典細(xì)膩和神索的易栽培及高抗病品質(zhì)。      



(貝霍爾德教授)


  直到1941年,在愛(ài)森堡(Elsenburg) 釀出第一桶Pinotage 酒時(shí),Pinotage 才算正式開(kāi)始了它的商業(yè)道路。

  挫折

  Pinotage剛踏入市場(chǎng)時(shí),人們著實(shí)為它激動(dòng)了一段時(shí)間。它的果實(shí)成熟期短,且含糖量高;它的藤蔓更健壯;用它所釀的酒,新酒就具有比其父、母雙親品系都更深、更濃的寶石紅色。所以,它深受許多葡萄酒愛(ài)好者的青睞。


 
 (更深、更濃的寶石紅色)


  1959年,好景葡萄酒公司(BELLEVUE ESTATE)所釀一款Pinotage《LANZERAC》在開(kāi)普葡萄酒展覽會(huì)上一舉奪得冠軍。從此,越來(lái)越多的葡農(nóng)開(kāi)始種植Pinotage。


  但是很快,由于產(chǎn)量大,而多數(shù)釀酒師還缺乏對(duì)這個(gè)新葡萄品種的掌握技巧,導(dǎo)致生產(chǎn)了大量的劣質(zhì)酒。許多人不大喜歡它那類似丙酮的氣味。 1976年,一個(gè)英國(guó)的釀酒師代表團(tuán)到南非訪問(wèn),給了Pinotage一個(gè)致命的打擊:他們根本不喜歡這個(gè)葡萄品種。他們說(shuō)這酒“辣的可怕”,他們還說(shuō)這酒“簡(jiǎn)直就是丙酮”,說(shuō)這酒有“銹鐵釘味”還算是一句有禮貌的話了。


  許多種植者對(duì)Pinotage的前途心存暗淡,無(wú)奈中將大片長(zhǎng)勢(shì)很好的葡萄藤連根拔掉。幾乎沒(méi)人再敢開(kāi)辟新的Pinotage葡萄園。

  復(fù)興

  盡管如此,還是有少數(shù)葡萄種植者和酒商對(duì)Pinotage抱有信心,認(rèn)為它一定會(huì)成為世界頂級(jí)釀酒葡萄品種之一。他們不斷地實(shí)驗(yàn)、改進(jìn)栽培技術(shù),他們尤其把注意力放在釀酒環(huán)節(jié)上。

  1987年,釀酒師Beyers Truter在Kanonkop生產(chǎn)的一款Pinotage 葡萄酒參加Diner’s Club Winemaker 年度大獎(jiǎng),一舉奪魁。一些藏有Pinotage酒的人回到家,從酒窖中取出擱在角落里塵封了很久的Pinotage酒,開(kāi)瓶以后,他們驚奇地發(fā)現(xiàn)這些酒陳化得非常好,飄逸出清新悅?cè)说牟葺、香蕉和巧克力等陳化香味?/p>

  四年以后,還是這位來(lái)自Kanonkop的釀酒師,讓Pinotage走出了南非,走向了世界。Beyers Truter在1991年葡萄酒暨烈酒大賽中被評(píng)為國(guó)際釀酒大師,這是首位南非人獲此殊榮。而且是攜地道的南非葡萄品種!這一年,正逢南非政治變革,結(jié)束經(jīng)濟(jì)孤立之時(shí)。




        [“如果今天我哭了,那么,留出來(lái)的淚是歡樂(lè)!多少人40年來(lái)一直養(yǎng)育著這片葡萄園,他們親吻著、呵護(hù)著這片土地!” Beyers Truter(左1)獲獎(jiǎng)后如是說(shuō)。]

  之后,Pinotage獲得新生!在一個(gè)接一個(gè)的專業(yè)論壇上,人們熱烈地討論P(yáng)inotage,人們開(kāi)始重新評(píng)價(jià)Pinotage。90年代初,又一個(gè)英國(guó)釀酒師代表團(tuán)到南非訪問(wèn)。 這次,他們帶來(lái)的不再是“辣的可怕”、“銹鐵釘味”等字眼,取而代之的是,“優(yōu)秀的、極具潛力的葡萄品種”、“南非的未來(lái)”和“不可低估Pinotage”等等贊揚(yáng)的詞句。

  1995年,《美國(guó)觀眾》編輯James Suckling訪問(wèn)南非,在品嘗了Kanonkop產(chǎn)的陳年P(guān)inotage后,感慨地說(shuō):瞧,這里發(fā)生了什么!不可思議,真不可思議!

  終于,在70年之后,這個(gè)堪稱南非“國(guó)家英雄”的葡萄酒:Pinotage,得到了它期待已久的榮譽(yù)勛章!

  榮譽(yù)

  1995年,南非成立品樂(lè)塔吉協(xié)會(huì)(Pinotage Association)



  (品樂(lè)塔吉協(xié)會(huì)會(huì)標(biāo))

  并于1997年設(shè)立了《Pinotage十大杰出葡萄酒大賽》,對(duì)Pinotage葡萄酒的宣傳、推廣、普及以及品質(zhì)的提高都起到了極大的作用。



(最近獲獎(jiǎng)十大杰出Pinotage的風(fēng)采)

  現(xiàn)在,這個(gè)土生土長(zhǎng)的南非葡萄品種也走出國(guó)門,到其他國(guó)家定居了,在新西蘭、澳大利亞等國(guó)都可見(jiàn)到Pinotage葡萄園的身影。

 
關(guān)鍵詞: 釀酒葡萄 品樂(lè)塔吉

 

 
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