說(shuō)到南非葡萄酒，免不了要提起Pinotage，這個(gè)南非自己培育的、讓南非驕傲的、獨(dú)特的釀酒葡萄品種。本文簡(jiǎn)單介紹一下它的傳奇故事，以饗讀者。

        誕生

　　20世紀(jì)初，有個(gè)南非小伙子，先后在德國(guó)和法國(guó)留學(xué)，于1906年回到南非，26歲任開(kāi)普敦大學(xué)臨時(shí)化學(xué)教授。之后不久，南非政府委派他出國(guó)考察、學(xué)習(xí)葡萄栽培技術(shù)。當(dāng)他再次回國(guó)后，成為了斯坦倫堡首位葡萄栽培教授。這個(gè)小伙子名叫阿布拉罕-伊扎克-貝霍爾德（Abraham Izak Perold）。

　　1925年，貝霍爾德教授取Pinot Noir（黑品樂(lè)，這個(gè)被喻為法蘭西葡萄王子）的雄蕊花粉，輕輕地刷到Hermitage（我們稱為神索Cinsaut）的雌蕊上，培育出世界上第一株P(guān)inotage（Pinot + -tage）葡萄樹(shù)。它兼具黑品樂(lè)勃艮地式的經(jīng)典細(xì)膩和神索的易栽培及高抗病品質(zhì)。      

（貝霍爾德教授）

　　直到1941年，在愛(ài)森堡（Elsenburg） 釀出第一桶Pinotage 酒時(shí)，Pinotage 才算正式開(kāi)始了它的商業(yè)道路。

　　挫折

　　Pinotage剛踏入市場(chǎng)時(shí)，人們著實(shí)為它激動(dòng)了一段時(shí)間。它的果實(shí)成熟期短，且含糖量高；它的藤蔓更健壯；用它所釀的酒，新酒就具有比其父、母雙親品系都更深、更濃的寶石紅色。所以，它深受許多葡萄酒愛(ài)好者的青睞。

 
 （更深、更濃的寶石紅色）

　　1959年，好景葡萄酒公司（BELLEVUE ESTATE）所釀一款Pinotage《LANZERAC》在開(kāi)普葡萄酒展覽會(huì)上一舉奪得冠軍。從此，越來(lái)越多的葡農(nóng)開(kāi)始種植Pinotage。

　　但是很快，由于產(chǎn)量大，而多數(shù)釀酒師還缺乏對(duì)這個(gè)新葡萄品種的掌握技巧，導(dǎo)致生產(chǎn)了大量的劣質(zhì)酒。許多人不大喜歡它那類似丙酮的氣味。 1976年，一個(gè)英國(guó)的釀酒師代表團(tuán)到南非訪問(wèn)，給了Pinotage一個(gè)致命的打擊：他們根本不喜歡這個(gè)葡萄品種。他們說(shuō)這酒“辣的可怕”，他們還說(shuō)這酒“簡(jiǎn)直就是丙酮”，說(shuō)這酒有“銹鐵釘味”還算是一句有禮貌的話了。

　　許多種植者對(duì)Pinotage的前途心存暗淡，無(wú)奈中將大片長(zhǎng)勢(shì)很好的葡萄藤連根拔掉。幾乎沒(méi)人再敢開(kāi)辟新的Pinotage葡萄園。

　　復(fù)興

　　盡管如此，還是有少數(shù)葡萄種植者和酒商對(duì)Pinotage抱有信心，認(rèn)為它一定會(huì)成為世界頂級(jí)釀酒葡萄品種之一。他們不斷地實(shí)驗(yàn)、改進(jìn)栽培技術(shù)，他們尤其把注意力放在釀酒環(huán)節(jié)上。

　　1987年，釀酒師Beyers Truter在Kanonkop生產(chǎn)的一款Pinotage 葡萄酒參加Diner’s Club Winemaker 年度大獎(jiǎng)，一舉奪魁。一些藏有Pinotage酒的人回到家，從酒窖中取出擱在角落里塵封了很久的Pinotage酒，開(kāi)瓶以后，他們驚奇地發(fā)現(xiàn)這些酒陳化得非常好，飄逸出清新悅?cè)说牟葺�、香蕉和巧克力等陳化香味�?/p>

　　四年以后，還是這位來(lái)自Kanonkop的釀酒師，讓Pinotage走出了南非，走向了世界。Beyers Truter在1991年葡萄酒暨烈酒大賽中被評(píng)為國(guó)際釀酒大師，這是首位南非人獲此殊榮。而且是攜地道的南非葡萄品種！這一年，正逢南非政治變革，結(jié)束經(jīng)濟(jì)孤立之時(shí)。

        [“如果今天我哭了，那么，留出來(lái)的淚是歡樂(lè)！多少人40年來(lái)一直養(yǎng)育著這片葡萄園，他們親吻著、呵護(hù)著這片土地！” Beyers Truter（左1）獲獎(jiǎng)后如是說(shuō)。]

　　之后，Pinotage獲得新生！在一個(gè)接一個(gè)的專業(yè)論壇上，人們熱烈地討論P(yáng)inotage，人們開(kāi)始重新評(píng)價(jià)Pinotage。90年代初，又一個(gè)英國(guó)釀酒師代表團(tuán)到南非訪問(wèn)。 這次，他們帶來(lái)的不再是“辣的可怕”、“銹鐵釘味”等字眼，取而代之的是，“優(yōu)秀的、極具潛力的葡萄品種”、“南非的未來(lái)”和“不可低估Pinotage”等等贊揚(yáng)的詞句。

　　1995年，《美國(guó)觀眾》編輯James Suckling訪問(wèn)南非，在品嘗了Kanonkop產(chǎn)的陳年P(guān)inotage后，感慨地說(shuō)：瞧，這里發(fā)生了什么！不可思議，真不可思議！

　　終于，在70年之后，這個(gè)堪稱南非“國(guó)家英雄”的葡萄酒：Pinotage，得到了它期待已久的榮譽(yù)勛章！

　　榮譽(yù)

　　1995年，南非成立品樂(lè)塔吉協(xié)會(huì)（Pinotage Association）

  （品樂(lè)塔吉協(xié)會(huì)會(huì)標(biāo)）

　　并于1997年設(shè)立了《Pinotage十大杰出葡萄酒大賽》，對(duì)Pinotage葡萄酒的宣傳、推廣、普及以及品質(zhì)的提高都起到了極大的作用。

（最近獲獎(jiǎng)十大杰出Pinotage的風(fēng)采）

　　現(xiàn)在，這個(gè)土生土長(zhǎng)的南非葡萄品種也走出國(guó)門，到其他國(guó)家定居了，在新西蘭、澳大利亞等國(guó)都可見(jiàn)到Pinotage葡萄園的身影。