核心提示：近江牡蠣（牡蠣科） Ostrea (Crassostrea) rivularis [地方名]蠔、白蠔、海蠣子、蠣黃、蚵。 [形態(tài)特征] 近江牡蠣以有淡水入海的河口生長最繁盛而得名。貝殼大型，長達24厘米，高15厘米，質堅厚。體型多變化，有圓形、卵圓形、三角形和長方形等。右殼略扁平，表面