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K1 孫寶國 食品加工制造中的食品添加劑

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-08-22
核心提示:  孫寶國,工學博士,教授,中國工程院院士,香料和食品添加劑專家。
孫寶國,工學博士,教授,中國工程院院士,香料和食品添加劑專家,F任北京工商大學副校長,兼任中國輕工業(yè)聯合會副會長、中國食品科學技術學會副理 事長、中國香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會副理事長、中國食品添加劑和配料協(xié)會副理事長。構建了肉香味含硫化合物分子特征結構單元模型,研究成功了一系列重要肉香 味食品香料制造技術,奠定了我國3-呋喃硫化物系列和不對稱二硫醚類食品香料制造的技術基礎;凝練出了“味料同源”的中國特色肉味香精制造新理念,研究成 功了以畜禽肉、骨、脂肪為主要原料的肉味香精制造技術,奠定了我國肉味香精制造的技術基礎。主持國家自然科學基金項目4項,國家973、863和國家科技 支撐項目7項。獲授權發(fā)明專利20余項。作為第一完成人獲國家技術發(fā)明獎二等獎1項,國家科學技術進步二等獎2項,部級科學技術進步一等獎3項、二等獎3 項。
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