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（圖片來源：市場監(jiān)管總局認可監(jiān)測司）
檢驗項目包括食品的營養(yǎng)成分、
質(zhì)量指標、安全指標等十二大類
（圖片來源：市場監(jiān)管總局認可監(jiān)測司）
食品檢驗方式
感官檢驗：
主要通過視覺、嗅覺、觸覺、味覺和聽覺分析食品的色、香、味等。
物理檢驗：
主要通過物理手段分析食品的特性，包括密度、糖度、水分等。
化學檢驗：
主要通過化學手段分析食品中的蛋白質(zhì)、維生素、砷、鉛含量和農(nóng)藥、抗生素殘留等
生物檢驗：
主要通過微生物技術(shù)手段分析食品中的微生物、過敏原及基因成分等。
檢驗檢測覆蓋食品產(chǎn)業(yè)鏈的全過程
農(nóng)田環(huán)境
大氣、水體、土壤等。
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)
種子、肥料、飼料、農(nóng)藥、獸藥等。
食品加工
食品原輔料、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設備、制成品等。
市場流通
制假摻假、腐敗變質(zhì)、外來污染等。
廚房餐桌
炊具、餐飲具、火鍋底料、醬油、醋等。
