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梨果保鮮方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-07-21
核心提示:掌握好梨的貯藏特性 一般早熟品種不耐貯藏,而中晚熟品種、白梨品種(如鴨梨)較耐貯藏。梨的貯藏溫度一般在-1℃~3℃,相對濕度為90%~95%.鴨梨、雪花梨、慈梨、長把梨等對二氧化碳和低氧極為敏感,不適合氣調貯藏。 貯期謹防失水 梨果含水分較多,貯藏中一旦失水嚴重

    掌握好梨的貯藏特性 一般早熟品種不耐貯藏,而中晚熟品種、白梨品種(如鴨梨)較耐貯藏。梨的貯藏溫度一般在-1℃~3℃,相對濕度為90%~95%.鴨梨、雪花梨、慈梨、長把梨等對二氧化碳和低氧極為敏感,不適合氣調貯藏。

    貯期謹防失水 梨果含水分較多,貯藏中一旦失水嚴重就會出現(xiàn)爛斑、爛果或空干果的情況。因此,應注意增加庫內濕度,可隨時在地面上灑水或噴霧。

    防止二氧化碳積累 在貯藏鴨梨、雪花梨、慈梨、長把梨等品種時,如果庫內二氧化碳含量高于2%就會引起果心、果肉褐變。因此,梨果貯藏的關鍵就是要加強庫房通風換氣,減少二氧化碳、乙烯等有害氣體的積累。貯藏的前、后期每天通風換氣1~2小時,中期每2~3天換氣一次,每次1~2小時。也可將干石灰裝入透氣性較好的袋,直接放入庫內,石灰用量為果重的0.5%~1%.

    緩慢降低庫溫 鴨梨對低溫極為敏感,采后直接放入0℃的庫中往往會引起大量梨果黑心。采后應先在10℃~12℃的庫中存放7~10天,以后每3天降1℃,按前期慢、后期快的原則,經過35~45天降至0℃。另外,為減少黑心病的發(fā)生,可適當早采,即比正常采收時間提前5~8天。

    輕拿輕放防破損 鴨梨和京白梨果皮又薄又嫩,一旦受摩擦碰傷或風吹就會發(fā)黑。因此,在包裝時盡量減少翻動次數(shù)。

 
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關鍵詞: 保鮮
 

 
 
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