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櫻桃的低溫冷藏保鮮

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-05-02
    溫度是延長水果壽命最重要的因素,櫻桃貯藏也是如此。綜合國內(nèi)外有關(guān)報道,櫻桃冷藏適宜溫度為-1-1℃,濕度在90%-95%,在此條件下,櫻桃貯期可達(dá)20-30天。國外試驗認(rèn)為-1℃貯藏比較合適,在-1℃條件下可防止果實與果莖遭受凍傷,同時抑制細(xì)菌性腐爛,保持原來的色澤。為提高貯藏效果,櫻桃在人貯時最好先預(yù)冷,櫻桃采后處理愈及時,預(yù)冷降溫速度愈快,貯藏效果越好。預(yù)冷方式可采取冷庫強風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫的方式,入貯前把庫溫降至-1℃甚至更低一些,使果溫迅速降至2℃以下,預(yù)冷后在恒定低溫、高濕條件下貯藏,國外通常采用冷水預(yù)冷,效果更好。
 
 
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