主料

    酸萊。

    配料

    海蠣子、香菜。

    調料

    鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥、姜。

    制作

    先將酸菜切絲，用水洗凈，海蠣子用開水汆一下撈出，炒勺上火，放底油，用蔥、姜熗鍋，放入酸菜絲煸炒，加老湯，放入鹽、味精，燒開小火燉10分鐘，放入海蠣子同燉，出勺時放入胡椒粉和香菜，盛入碗中。

    提示

    要用大白菜漬的酸菜，酸鮮開胃，增進食欲。