發(fā)證檢驗應(yīng)當(dāng)是對產(chǎn)品的全項目檢驗，包括強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)制性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)以及有關(guān)法規(guī)所規(guī)定的全部檢驗項目。具體項目在《實施細(xì)則》中規(guī)定。例如，大米的發(fā)證檢驗項目包括了加工精度、不完善粒、黃粒米、標(biāo)簽等18項內(nèi)容。
    發(fā)證檢驗的時間應(yīng)根據(jù)檢驗項目的多少難易程度而定。在保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確的情況下，檢驗機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在最短的時間內(nèi)完成檢驗工作。例如，小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋的發(fā)證檢驗時間在實施細(xì)則中規(guī)定，檢驗接到樣品后，應(yīng)當(dāng)在15個工作日內(nèi)完成檢驗。