巴氏殺菌乳是以牛乳或羊乳為原料，脫脂、部分脫脂或不脫脂，經(jīng)巴氏殺菌制成的液體產(chǎn)品，蛋白質(zhì)含量應≥2.9%。國家標準GB 5408.1-1999《巴氏殺菌乳》規(guī)定了相關(guān)要求，其常見包裝形式有塑料袋裝、玻璃瓶裝、屋型復合紙包裝、復合紙杯裝等。運輸、貯存和銷售溫度均應控制在2℃—6℃。屋型復合紙包裝產(chǎn)品采用的是無菌罐裝形式，其保質(zhì)期較其他三種包裝形式的產(chǎn)品長，一般可以達到4-7天，其他則為1天。其標簽上應標明產(chǎn)品的種類和蛋白質(zhì)、脂肪、非脂乳固體（或如糖、全脂固體）的含量及滅菌方式、貯存溫度、保質(zhì)期等。