1、 殺菌時(shí)間短，處理過(guò)程中的能量消耗遠(yuǎn)小于熱處理法
2、 由于在常溫、常壓下進(jìn)行，處理后的食品與新鮮食品相比在物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分上改變很小，風(fēng)味、滋味無(wú)感覺(jué)出來(lái)的差異。
3、 殺菌效果明顯(N/No<10-9)，可達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的要求
4、 殺菌時(shí)間非常短,不足1min,通常是幾十微秒便可以完成