近日，《食品標識監(jiān)督管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令第100號）及GB 7718-2025《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》正式發(fā)布，并將于2027年3月16日正式實施。這兩項法規(guī)標準的出臺，能夠更好地規(guī)范食品標識標注，加強食品標識監(jiān)督管理，保障消費者的合法權益。

 

　　與此同時，新的法規(guī)及標準對白酒企業(yè)產(chǎn)品的標簽標識提出了新的要求，我們著重梳理了以下方面需要重點關注的內容，供大家參考與探討。

 

一、“散裝”白酒標識全部信息

 

　　GB 7718-2025《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》預包裝食品定義中增加了“預先包裝或者制作在包裝材料、容器中以計量方式銷售的食品”。這意味著，企業(yè)生產(chǎn)的以容器預先包裝的散裝白酒必須按預包裝食品標簽標識的相關要求，標識配料表、凈含量、生產(chǎn)日期等全部標簽信息。

 

　　此外，該標準除了適用于直接提供給消費者的預包裝食品標簽，還適用于非直接提供給消費者的預包裝食品標簽。

 

　　也就是說，企業(yè)以大容器盛裝的銷售給經(jīng)銷商的，供經(jīng)銷商分次計量銷售的產(chǎn)品，也應當按預包裝食品標簽標識的相關要求。

 

二、標識制曲原料

 

　　依據(jù)《國家衛(wèi)生計生委辦公廳關于酒曲有關問題的復函》（國衛(wèi)辦食品函〔2015〕1191號）的規(guī)定，酒曲是我國釀酒行業(yè)傳統(tǒng)糖化發(fā)酵劑、屬于食品發(fā)酵用菌種。根據(jù)酒曲的制作原料、制作工藝以及在釀酒過程中的作用等，不需要在終產(chǎn)品標簽中標示酒曲（或糖化發(fā)酵劑）。

 

　　GB 7718-2025《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》的4.3.4.1條款中也寫到“加工助劑、已經(jīng)失去活性的酶制劑可不標示”。

 

　　因此，大曲、小曲、麩曲、酵母及糖化酶等糖化發(fā)酵劑可不直接在配料表中進行標識，但對于大曲，除作為糖化發(fā)酵劑效用之外，所含糧谷還發(fā)揮著提供原料的作用，也是釀酒原料的一部分。所以，還是應當按照投料的量，從多到少標識出大曲的原料，比如小麥、大麥、豌豆等，這也符合當前白酒企業(yè)配料表標識的現(xiàn)狀。

 

三、配料強調的標識

 

　　根據(jù)要求，如果在標簽上特別強調添加或含有一種或多種配料或成分，應采用在配料表中明示或附加文字說明的形式標示該配料或成分的添加量或在成品中的含量。

 

　　目前，一些企業(yè)在產(chǎn)品標識上會強調產(chǎn)品所用基礎酒的年份，比如勾調用20年調味酒、15年基礎酒等。雖然調味酒、基礎酒不是釀酒最初始的配料或成分，但由于對所用特定年份基礎酒和調味酒屬于特別強調，因此建議在標簽上標示出具體含量，比如“15年基礎酒不少于80%”等類似內容進行標示。

 

　　此外，若酒中的配料或成分若在產(chǎn)品名稱中提及，應標示其相關配料或成分的添加量或在成品中的含量。比如一款以“石斛酒”為名稱的白酒配制酒產(chǎn)品，應當在標簽上標示石斛的含量。

 

四、不得標示“特供”等

 

　　白酒的標識不得標注：

 

　　涉及疾病預防、治療功能；

 

　　以欺騙、誤導、夸大等方式作虛假描述；

 

　　違背科學常識、有違公序良俗、宣揚封建迷信；

 

　　標稱“特供”“專供”“內供”黨政機關或者軍隊等；

 

　　以及法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全國家標準禁止標注的其他內容。

 

　　此外，白酒不得在標識中聲稱具有保健功能（功效）。

 

　　目前，個別企業(yè)的產(chǎn)品在標識上，強調原料的健康價值（比如苦蕎具有抗氧化、降低血糖、改善心血管健康等功效），這也涉及對消費者的誤導，不符合管理要求，需要糾正。

 

五、不得使用“不添加”

 

　　目前，一些白酒產(chǎn)品標簽上標示有“不添加”“不含”之類字樣，這不符合新標準的要求。根據(jù)新GB 7718的要求，食品添加劑（比如甜味劑）、污染物（比如塑化劑）以及法律、法規(guī)和標準中規(guī)定的不允許添加到酒中或不應存在于酒中的物質，

 

　　不得使用“無”“不含”等詞匯及其同義語進行聲稱。

 

　　此外，不得使用“不添加”“不使用”及其同義語等詞匯。

 

　　因此，建議企業(yè)根據(jù)新要求，對標簽標識中涉及“不添加”及同義詞的標示內容進行規(guī)范，對于推薦性國家標準中各個香型白酒定義涉及的“不直接或間接添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質”的字樣，也建議不出現(xiàn)在產(chǎn)品標簽之上。

 

六、不要求標識產(chǎn)地

 

　　GB 7718-2025《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》及《食品標識監(jiān)督管理辦法》，均不再要求標示產(chǎn)地。但要求標注的生產(chǎn)者名稱、地址應當是食品生產(chǎn)許可證上載明的生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)地址，標注的聯(lián)系方式應當真實有效。

 

七、委托加工標示要求

 

　　OEM是白酒委托加工的一種形式，在過去促進了白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并且目前仍然有不少產(chǎn)品是委托加工形式生產(chǎn)。

 

　　新的標準和法規(guī)對委托加工的標示提出了要求，委托生產(chǎn)的白酒，其標簽上應當在緊鄰位置標注委托方的名稱、地址、聯(lián)系方式和受托方的名稱、地址，在名稱前冠以“委托方、受托方”或者“委托單位、受托單位”等字樣。過去僅標示受托生產(chǎn)方信息及產(chǎn)地和委托單位監(jiān)制的方式不符合新法規(guī)和新標準的要求。

 

八、日期標示的要求

 

　　白酒產(chǎn)品應按照年、月、日的順序清晰標示生產(chǎn)日期，比如2025年04月11日。由于幾乎所有的白酒均在10%vol以上，所以可以不用標示保質期到期日。通常，白酒的日期標示會采用“見包裝物某部位”的形式，此時應標明所在包裝物的具體部位。

 

　　根據(jù)豁免標示內容的要求，白酒（酒精度不小于10%vol）在標示了批號的前提下，可免于標示生產(chǎn)日期。

 

　　此外，需要注意的是日期標示應清晰醒目、易于辨認，不應與包裝物、容器分離，不得加貼、補印、修改。

 

九、質量等級的標示

 

　　白酒產(chǎn)品一般執(zhí)行的是各個香型白酒的推薦性國家標準，這些標準明確規(guī)定了質量等級，通常為優(yōu)級和一級，還有特級（清香型白酒）。

 

　　執(zhí)行這些標準的白酒產(chǎn)品，應標示質量等級。

 

　　如果產(chǎn)品執(zhí)行的是企業(yè)標準，且企業(yè)標準中沒有規(guī)定質量等級的，則不得標示質量等級。

 

十、食品聲稱的標示

 

　　食品聲稱應能真實、準確地描述白酒、白酒配料或成分的特征、特性與特點。比如對白酒產(chǎn)品釀造原料的說明，或者對白酒風味以風味剖面的形式進行的表達，都屬于食品聲稱的范圍。這些內容一定應該是準確的、真實的。

 

十一、鼓勵使用數(shù)字標簽

 

　　白酒的標簽符合相關要求前提下，企業(yè)可以同時通過數(shù)字標簽展示標簽信息，但需要注意的是應與包裝上同時展示的標簽信息保持一致，并且要在數(shù)字標簽臨近位置通過“數(shù)字標簽”或類似字樣明示其身份。

 

　　此外，對于白酒的數(shù)字標簽內容應在識讀后的一級頁面直接展示且不應有影響正常閱讀的干擾元素內容。比如，識別數(shù)字標簽后不得彈廣告，不得跳轉到企業(yè)官網(wǎng)或購物頁面，這都影響了消費者對數(shù)字標簽的正常閱讀。

 

　　當然，數(shù)字標簽的內容不局限于文字，可以在文字標識的基礎上同時采取視頻、語音識讀等方式提供標簽信息。

 

十二、網(wǎng)售白酒的標示

 

　　網(wǎng)絡銷售的預包裝白酒產(chǎn)品，應當在銷售主頁面刊載食品名稱、凈含量、配料表、保質期、產(chǎn)品標準代號、貯存條件、生產(chǎn)者名稱、地址等標簽信息。并且需要注意的是除生產(chǎn)日期等動態(tài)變化的內容外，銷售主頁面刊載的標簽信息應當與實際銷售的白酒標簽信息保持一致。目前，網(wǎng)售白酒很多沒有按照該要求進行標示，銷售企業(yè)需要根據(jù)該要求進行調整。

 

　　新規(guī)通過“透明化+規(guī)范化”雙輪驅動，有利于解決白酒行業(yè)存在的標簽亂象（如虛假宣傳、模糊分類），還推動了從“合規(guī)求生”到“透明競爭”的行業(yè)轉型。對消費者而言，選擇權從營銷話術回歸科學認知；對企業(yè)而言，真正的競爭力將聚焦于品質與創(chuàng)新，而非標簽投機，并且企業(yè)應當根據(jù)新的管理要求對自身產(chǎn)品的標簽進行調整。這一變化為白酒行業(yè)的高質量發(fā)展奠定了制度基礎，也為食品安全治理提供了保障。

 

　　本文是我們對新標準和法規(guī)的理解，供大家參考，標準文本的最終解釋以國家標委管理部門為準。