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HACCP體系運行的優(yōu)勢

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-02
核心提示:強調識別并預防食品污染的風險,克服食品安全控制方面?zhèn)鹘y(tǒng)方法(通過檢測,而不是預防食物安全問題)的限制; 有完整的科學依據(jù); 由于保存了公司符合食品安全法的長時間記錄,而不是在某一天的符合程度,使政府部門的調查員效率更高,結果更有效,有助于法規(guī)方面的權

    強調識別并預防食品污染的風險,克服食品安全控制方面?zhèn)鹘y(tǒng)方法(通過檢測,而不是預防食物安全問題)的限制; 

    有完整的科學依據(jù);

    由于保存了公司符合食品安全法的長時間記錄,而不是在某一天的符合程度,使政府部門的調查員效率更高,結果更有效,有助于法規(guī)方面的權威人士開展調查工作;

    使可能的、合理的潛在危害得到識別,即使以前未經歷過類似的失效問題。因而,對新操作工有特殊的用處;

    有更充分的允許變化的彈性。例如,在設備設計方面的改進,在與產品相關的加工程序和技術開發(fā)方面的提高等;

    與質量管理體系更能協(xié)調一致;

    有助于提高食品企業(yè)在全球市場上的競爭力,提高食品安全的信譽度,促進貿易發(fā)展。
 
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關鍵詞: HACCP 體系
 

 
 
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